Αν περνάτε μια μέρα στην παραλία Perivolos και αναρωτιέστε πού να φάτε, η απάντηση είναι πιο απλή απ' ό,τι νομίζετε. Είστε ήδη στο σωστό μέρος.
Το aegean Safran βρίσκεται ακριβώς στην περίφημη μαύρη άμμο του Perivolos, μιας από τις ομορφότερες και πιο δημοφιλείς ακτές της Σαντορίνης. Είναι εστιατόριο και beach bar μαζί, ανοιχτό κάθε μέρα από τις 10:00 έως τις 22:30, με μενού που ξεκινά από φρέσκα θαλασσινά μεσημεριανά και φτάνει μέχρι πλήρη μεσογειακά δείπνα κάτω από τα αστέρια. Χωρίς μεταφορές, χωρίς ταξί, χωρίς παρακάμψεις. Απλώς πάρτε μια ξαπλώστρα και αφήστε τη μέρα να εξελιχθεί.
Οικογενειακή Κουζίνα με 30 Χρόνια Εμπειρίας
Υπάρχει λόγος που το φαγητό εδώ έχει διαφορετική γεύση από το μέσο beach restaurant. Το aegean Safran διευθύνεται από τον Χρήστο Σιωσιό και τον γιο του Μίλτο, πατέρα και γιο με πάνω από 30 χρόνια στην ελληνική φιλοξενία. Κάθε πρωί επιλέγουν χειροκίνητα το ψάρι, τα λαχανικά και τα προϊόντα της ημέρας από την τοπική αγορά, από παραγωγούς που γνωρίζουν ονομαστικά. Αυτό που φτάνει στο τραπέζι σας είναι αυτό που θα μαγείρευαν για τον εαυτό τους.
Αυτή η φιλοσοφία φαίνεται. Η κουζίνα δεν κυνηγά τις τάσεις. Σέβεται τα υλικά, καρυκεύει με προσοχή και σερβίρει πιάτα που νιώθονται οικεία και εξαιρετικά ταυτόχρονα.
Τα Θαλασσινά: Τι να Παραγγείλετε
Το Perivolos βρίσκεται στη νότια ακτή της Σαντορίνης, ανοιχτό στο Αιγαίο. Τα θαλασσινά στο aegean Safran αντικατοπτρίζουν απευθείας αυτή τη γεωγραφία.
Τα ορεκτικά από το Αιγαίο είναι εκεί που ανοίγει το μενού. Το ceviche λευκού ψαριού Αιγαίου (19,50€) είναι μαριναρισμένο με φρέσκα βότανα και εσπεριδοειδή, ελαφρύ και καθαρό. Το καρπάτσιο τόνου (19,50€) έρχεται με λεμόνι, ελαιόλαδο και άλας. Το ταρτάρ γαρίδας (22€) ολοκληρώνεται με αυγοτάραχο σολομού. Δεν είναι σκέτες ιδέες. Είναι ακριβή πιάτα χτισμένα γύρω από τη φρεσκάδα του ψαριού.
Από εκεί, το χταπόδι στη σχάρα (25€) με καπνιστή μους ταραμά είναι η υπογραφή. Τρυφερό, καραμελωμένο στις άκρες, σερβιρισμένο με συνδυασμό που κανείς άλλος σε αυτή την παραλία δεν προσφέρει. Οι γαρίδες με βούτυρο (25€) με σκόρδο και μαϊντανό είναι πλούσιες χωρίς να είναι βαριές. Τα μύδια στον ατμό (16€) μαγειρεμένα με τοπικό κρασί Ασύρτικο ενώνουν το κελάρι και την κουζίνα σε ένα μπολ.
Για κύριο πιάτο, το φιλέτο ψαριού Αιγαίου (35€) σε κόκκινη σάλτσα με μανιτάρια και το φιλέτο ψαριού Αιγαίου στον ατμό (35€) με λαχανικά λεμονιού αξίζουν τη στάση. Για μια ξεχωριστή περίσταση, τα λιγκουίνι με αστακό για δύο (160€) είναι το τραπέζι για το οποίο θα μιλάτε για χρόνια.
Η Σαλάτα Safran (23€) με φυλλώδη πράσινα, ζουμερό φιλέτο ψαριού, καπνιστό σολομό και πράσινο ελαιόλαδο αξίζει ξεχωριστή αναφορά. Ο κρόκος δεν είναι εδώ απλώς γαρνιτούρα. Το όνομα του εστιατορίου δεν είναι σύμπτωση.
Η Πλευρά του Beach Bar
Μέσα στην ημέρα, το aegean Safran λειτουργεί ως πλήρες beach bar με ευρύχωρες ξαπλώστρες και ομπρέλες ακριβώς στην άμμο. Η λίστα κοκτέιλ είναι εκτενής. Η lounge μουσική είναι καλά ρυθμισμένη. Μπορείτε να περάσετε το πρωί σε ξαπλώστρα με φρουτώδες κοκτέιλ, να μεταβείτε στο μεσημεριανό όταν η ζέστη κορυφώνεται και να μείνετε για δείπνο καθώς ο ουρανός γίνεται πορτοκαλί πάνω από το Αιγαίο.
Πλήρης παραλιακή εξυπηρέτηση είναι διαθέσιμη ανά πάσα στιγμή. Η μετάβαση από beach bar σε εστιατόριο δείπνου γίνεται φυσικά και χωρίς πίεση.
Δείπνο στην Μαύρη Άμμο
Όταν δύει ο ήλιος, η παραλία Perivolos μεταμορφώνεται. Τα φώτα μαλακώνουν, η θερμοκρασία πέφτει αρκετά και ο ήχος των κυμάτων γίνεται το φόντο του γεύματός σας. Τα εξωτερικά τραπέζια του aegean Safran βλέπουν απευθείας τη θάλασσα. Σε μια καθαρή νύχτα, τρώτε δείπνο με το Αιγαίο μπροστά σας και ένα ποτήρι Σαντορινίτικο Ασύρτικο στο χέρι.
Αυτό είναι το είδος βραδιάς που γίνεται το highlight του ταξιδιού στη Σαντορίνη — όχι το ηλιοβασίλεμα στην Οία, όχι το τελεφερίκ της καλντέρας, αλλά ένα ήσυχο δείπνο σε μαύρη άμμο με φρέσκα ψητά θαλασσινά και καλό κρασί.
Πώς Συγκρίνεται το aegean Safran στο Perivolos
Το Perivolos έχει εστιατόρια. Κάποια είναι γνωστά, κάποια έχουν χτίσει ισχυρή φήμη σε δύο δεκαετίες. Το aegean Safran κρατάει τα δικά του: βαθμολογία 4,7 στο TripAdvisor με 527 κριτικές και κατάταξη ανάμεσα στα 4 κορυφαία εστιατόρια του Perivolos, με Certificate of Excellence. Η τιμολογιακή κλίμακα 30€-80€ ανά άτομο αντικατοπτρίζει σοβαρή μαγειρική χωρίς την υποκρισία του fine dining.
Αυτό που το διαχωρίζει από τον ανταγωνισμό είναι ο συνδυασμός: σωστή κουζιναρική τέχνη, γνήσια οικογενειακή φιλοξενία, πλήρης παραλιακή εγκατάσταση και τοποθεσία που σας βάζει κυριολεκτικά πάνω στην άμμο.
Πρακτικές Πληροφορίες
Οι κρατήσεις συνιστώνται για δείπνο, ειδικά τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Τα τραπέζια στην άμμο κλείνουν πρώτα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο θαλασσινών στο Perivolos Σαντορίνη;
Το aegean Safran στην παραλία Perivolos βαθμολογείται σταθερά ανάμεσα στα κορυφαία εστιατόρια του Perivolos για φρέσκα θαλασσινά, με χταπόδι στη σχάρα, γαρίδες με βούτυρο, ceviche ψαριού και λιγκουίνι με αστακό ως ξεχωριστά πιάτα.
Έχει το aegean Safran ξαπλώστρες στην παραλία;
Ναι. Το aegean Safran λειτουργεί ταυτόχρονα ως εστιατόριο και beach bar, με ευρύχωρες ξαπλώστρες και ομπρέλες απευθείας στην μαύρη άμμο του Perivolos, με πλήρη εξυπηρέτηση όλη την ημέρα.
Μπορώ να δειπνήσω στην παραλία στο aegean Safran;
Ναι. Τα εξωτερικά τραπέζια βλέπουν τη θάλασσα και το δείπνο σερβίρεται μέχρι τις 22:30 κάθε μέρα. Το σκηνικό είναι ιδιαίτερα ατμοσφαιρικό μετά το ηλιοβασίλεμα.
Χρειάζεται κράτηση στο aegean Safran;
Οι κρατήσεις συνιστώνται για δείπνο κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου (Ιούλιος-Αύγουστος). Μπορείτε να κλείσετε τηλεφωνικά στο +30 22860 81102 ή μέσω της φόρμας κράτησης στην ιστοσελίδα.
