La cuisine grecque est naturellement généreuse envers les végétariens, construite autour des légumes, légumineuses, huile d'olive et produits frais bien avant que le « plant-based » ne devienne une catégorie de menu. À aegean Safran sur la plage de Perivolos, plusieurs plats sont végétariens par tradition, pas en guise d'après-coup. Voici un guide de ce qu'il faut commander.
Entrées Végétariennes et Petites Assiettes
Salades Végétariennes
Plats Principaux Végétariens
Note sur les Options Végans
Plusieurs plats du menu sont naturellement vegan, y compris la fava de Santorin et les frites. Beaucoup des plats végétariens ci-dessus utilisent de la feta, du fromage à la crème ou une sauce au yaourt et peuvent souvent être adaptés sur demande. Comme les ingrédients et la préparation peuvent changer, nous recommandons de demander directement au serveur les modifications vegan lors de la commande, afin que la cuisine puisse confirmer ce qui peut être ajusté.
Pourquoi la Cuisine Végétarienne de Santorin Se Démarque
Le sol volcanique autour de Santorin produit certains des produits les plus distinctifs de Grèce, des petites tomates cerises au goût intense aux câpres cueillies à l'état sauvage le long des falaises. À aegean Safran, Christos et Miltos Siosios s'approvisionnent en ingrédients frais au marché local chaque matin, y compris légumes et produits de producteurs qu'ils connaissent personnellement, ce qui explique pourquoi des plats comme la fava ou les aubergines rôties goûtent clairement l'île plutôt qu'une cuisine méditerranéenne générique.
Questions Fréquentes
aegean Safran propose-t-il des options vegan ?
Oui, plusieurs plats sont naturellement vegan comme la fava de Santorin et les frites, et d'autres plats végétariens peuvent souvent être adaptés sur demande. Demandez au serveur lors de la commande pour confirmer quelles modifications sont possibles.
De quoi est faite la fava de Santorin ?
Malgré le nom, elle est faite de pois cassés jaunes, pas de fèves, mixés en purée lisse et servie traditionnellement avec câpres et oignon.
Y a-t-il des options végétariennes sans gluten ?
La salade grecque, les aubergines rôties et la fava de Santorin sont des choix végétariens naturellement sans gluten. Confirmez avec votre serveur pour d'autres exigences alimentaires, car les détails de préparation peuvent varier.
La salade de verdures mélangées est-elle vegan ?
Telle que servie, elle comprend de la graviera de Naxos et une sauce au miel, donc elle est végétarienne et non vegan. Demandez au serveur de retirer ces ingrédients si vous avez besoin d'une version vegan.
