La cucina greca è naturalmente generosa con i vegetariani, costruita su verdure, legumi, olio d'oliva e prodotti freschi molto prima che il «plant-based» diventasse una categoria di menu. All'aegean Safran sulla spiaggia di Perivolos, diversi piatti sono vegetariani per tradizione, non come ripensamento. Ecco una guida su cosa ordinare.
Antipasti Vegetariani e Piccoli Piatti
Insalate Vegetariane
Piatti Principali Vegetariani
Nota sulle Opzioni Vegan
Diversi piatti del menu sono naturalmente vegan, inclusa la fava di Santorini e le patatine fritte. Molti dei piatti vegetariani sopra usano feta, crema di formaggio o salsa allo yogurt e possono spesso essere adattati su richiesta. Poiché ingredienti e preparazione possono cambiare, consigliamo di chiedere direttamente al cameriere le modifiche vegan al momento dell'ordine, così la cucina può confermare cosa può essere adattato.
Perché la Cucina Vegetariana di Santorini Si Distingue
Il suolo vulcanico intorno a Santorini produce alcuni dei prodotti più distintivi della Grecia, dai piccoli pomodorini dal sapore intenso alle capperi raccolte selvatiche lungo le scogliere. All'aegean Safran, Christos e Miltos Siosios approvvigionano ingredienti freschi dal mercato locale ogni mattina, inclusi verdure e prodotti da coltivatori che conoscono personalmente, il che spiega perché piatti come la fava o le melanzane arrosto sanno chiaramente dell'isola piuttosto che della generica cucina mediterranea.
Domande Frequenti
L'aegean Safran ha opzioni vegan?
Sì, diversi piatti sono naturalmente vegan come la fava di Santorini e le patatine fritte, e altri piatti vegetariani possono spesso essere adattati su richiesta. Chiedete al cameriere al momento dell'ordine per confermare quali modifiche sono possibili.
Di cosa è fatta la fava di Santorini?
Nonostante il nome, è fatta con piselli spezzati gialli, non fave, frullati in un purè liscio e serviti tradizionalmente con capperi e cipolla.
Ci sono opzioni vegetariane senza glutine?
L'insalata greca, le melanzane arrosto e la fava di Santorini sono scelte vegetariane naturalmente senza glutine. Confermate con il cameriere per altre esigenze dietetiche, poiché i dettagli di preparazione possono variare.
L'insalata di verdure miste è vegan?
Come servita, include graviera di Naxos e salsa al miele, quindi è vegetariana e non vegan. Chiedete al cameriere di rimuovere questi ingredienti se avete bisogno di una versione vegan.
