Σαλάτες

«Σαφράν»,

Λευκό ζουμερό ψάρι, καπνιστός σολομός, κάππαρη & ανάμικτα σαλατικά με βότανα & αγουρέλαιο

Σαντορινιά,

Με ξινοτύρι, ντοματάκια Σαντορίνης, καππαρόφυλλα, αγγούρι μαρινέ

Χωριάτικη,

Ντομάτα, αγγούρι, βαρελίσια φέτα, ελιές Καλαμάτας, κάππαρη, παξιμάδι Κρήτης

Σαλάτα άγριας ρόκας,

Με τραγανή πανσέτα, γραβιέρα Νάξου, ιμητό σουσάμι, σάλτσα μελιού και βαλσάμικο Καλαμάτας

Ανάμεικτη δροσερή Μεσκλάν,

Με ψητά βερίκοκα, ψητό προσούτο, μοτσαρέλλα και σάλτσα πραλίνα αμυγδάλου

Κρύα & Ζεστά Ορεκτικά

Χειροποίητα Φρέσκα Ψωμάκια,

Με ντιπάκι & ελιές

Μεσογειακή Ψαρόσουπα,

Αρωματισμένη με σαφράν

Παστέλι Από Κατσικίσιο Τυρί,

Με θυμαρίσιο μέλι & μαρμελάδα παντζάρι

Ταρτάρ Φρέσκου Λευκού Ψαριού,

Με άρωμα εσπεριδοειδών

Γαρίδες Σωτέ,

Με ασύρτικο Σαντορίνης, με πικάντικο πέστο κόκκινης πιπεριάς

Χτένια Σωτέ,

Με καπνιστή πανσέτα & γκοργκοντζόλα σως

Άγρια Μανιτάρια Σωτέ,

Με βούτυρο & θυμάρι

Ψητό Μαστέλο Χίου,

Με χειροποίητη μαρμελάδα σύκου

Σεβίτσε Σολομού,

Με λάιμ & κόλιαντρο, φρυγανισμένο ψωμί, βούτυρο & κάππαρη

Μύδια Αχνιστά,

Με λευκό κρασί Νυχτέρι & θυμάρι

Φάβα Σαντορίνης,

Με σπαράγγια & άρωμα μαύρης τρούφας

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης,

Με κατίκι Δομοκού

Ψητό Καλαμάρι,

Μαριναρισμένο με ελαιόλαδο & λάιμ, πάνω σε ζεστή φάβα με άρωμα τρούφας

Γαρίδες Σχάρας,

Αρωματισμένες με σκορδόλαδο & βότανα

Χταπόδι Σχάρας,

Με απαλό ταραμά φασολιών

Παραδοσιακά Πιάτα

Σουβλάκι Χοιρινό,

Πίτα, πατάτες τηγανητές, τζατζίκι, κρεμμύδι, ντομάτα

Σουβλάκι Κοτόπουλο,

Πίτα, πατάτες τηγανητές, αρωματικό γιαούρτι

Μουσακάς Σαντορίνης,

Με άσπρη μελιτζάνα Σαντορίνης

Ζουμερά Χοιρινά Μπριζολάκια Σχάρας,

Πίτα, πατάτες τηγ., τζατζίκι, κρεμμύδι

Γύρος Κοτόπουλο,

Πίτα, πατάτες τηγ., σάλτσα γιαουρτιού

Ζυμαρικά & Ριζότα

Λινγκουίνι Με Φιλετάκια Κοτόπουλου,

Μανιτάρια, εστραγκόν με άσπρη σάλτσα

Γιουβέτσι Άγριων Μανιταριών,

Με κατίκι Δομοκού & λάδι μαύρης τρούφας

Λινγκουίνι με φρέσκο σολομό,

Άρωμα ούζου, κρέμα άνηθου και αυγά σολομού

Ρυζότο με Σαντορινιό κολοκυθάκι,

Σαφράν, πράσινα σπαράγγια, καπνιστή πανσέτα και νιώτικο τυρί

Ρυζότο θαλασσινών,

Όστρακα, γαρίδες, καλαμάρι, με απαλή σάλτσα ντομάτας

Μαύρες Ταλιατέλες

Με θαλασσινά,σκόρδο και αρωματική σάλτσα ντομάτας

Λινγκουίνι Με Γαρίδες,

Βασιλικό & σάλτσα ντομάτας

Κυρίως Πιάτα

Μοσχαρίσιο Rib-eye Βlack Angus,

Πατάτες baby, καπνιστή πάπρικα, δροσερή σαλάτα

Ταλιάτα Black Angus,

Με σαλάτα άγριας ρόκας & παρμεζάνα

Κοτόπουλο Φιλέτο,

Με σάλτσα πορτοκάλι και πουρέ πατάτας

Ζουμερό Χοιρινό Φιλέτο Με Βότανα,

Σάλτσα μουστάρδας Dijοn και λαχανικά σχάρας

Αρνάκι Στο Φούρνο,

Με κόκκινο κρασί, δενδρολίβανο και πουρέ λευκής μελιτζάνας

Παϊδάκια Αρνίσια,

Μαριναρισμένα με κόλιανδρο και σπιτικό πουρέ πατάτας

Οσομπούκο,

Σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κότσι με άγριο ρύζι και πουρέ πατάτας

Μπέργκερ Μοσχαρίσιο,

Με σάλτσα μπάρμπεκιου, ντομάτα, μαρούλι, τυρί τσένταρ, πατάτες τηγ.

Φρέσκο Φιλέτο Ψαριού

Αιγαίου πελάγους, με πουρέ από παντζάρι και κουνουπίδι

Σολομός Σχάρας

Μαρινέ με πράσινο λεμόνι και Ασσύρτικο, πουρέ σελινόριζας και ταρτάρ ντομάτας

Φρέσκος Τόνος Σχάρας

Ρατατούιγ λαχανικών, πέστο πιπεριάς Φλωρίνης

Μπέργκερ Χορτοφάγων

Με βασιλικά μανιτάρια και λαχανικά σχάρας

Επιδόρπια

Μπράουνις Με Καρύδια,

Butterscοtch και παγωτό

Γαλακτομπούρεκo <<Σαφράν>>,

Με παγωτό κρέμα σιμιγδαλιού και καραμελωμένο φύλλο κρούστας

Πανακάτα με σάλτσα φράουλας,

Βατόμουρο και τριμμένο μπισκότο

Η Μεγάλη Ιστορία Του Γαστρονομικού Μας Ταξιδιού

“Ένα λουλούδι σαφράν κάποτε μεγάλωσε, ο σπόρος του σπάρθηκε από τον αδάμαστο αέρα του Αιγαίου, έχοντας αποκτήσει γεύση τόσο μοναδική ανά τους αιώνες και όμως μπορείτε να δείτε; Το χρυσό και λαμπερό του άνθος έχει φτιαχτεί για να το αγαπήσετε και να το θαυμάσετε. ”

Ελάτε να φάτε μαζί μας

Δευτέρα – Κυριακή: 09:00-23:00

Πρωινό-Μεσημεριανό-Βραδινό

Περίβολος, 84700, Σαντορίνη, Κυκλάδες, Ελλάδα

Τηλέφωνα:  +302286081102,
+306944263898

E-mail: aegean.safran@gmail.com